3 dl vedessä keitettyä amaranttia (2 dl amarantin siemeniä ja 2 dl vettä keitetään n. 20-30 minuuttia - oma huomioni, että vettä voisi olla vähän enemmänkin...) 
2 dl vettä
40 g hiivaa
3 dl riisijauhoja
1 dl peruna- tai tapiokajauhoja
1 rkl sokeria
2 rkl öljyä
suolaa

 

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita kaikki ainekset yhteen sähkövatkaimella vatkaten. Anna kohota n. 10 minuuttia. Nostele lusikalla taikinasta leivinpaperin päälle sämpylöitä, taputtele tasaiseksi jauhotetuin käsin. Kohota vielä noin 10 minuuttia. Kypsennä 200C lämmössä noin 20 minuuttia.

 3dl    vehnäjauhoja

2dl    sokeria

1tl     leivinjauhetta

0,5tl  soodaa

1tl     vaniljasokeria

1,5    appelsiininkuorta raastettuna

1       appelsiinin mehu

1dl    ruokakermaa

1dl    öljyä

Sekoita taikinan kuivat ainekset keskenään. Lisää appelsiininkuori, rasva ja nesteet. Lusikoi taikinaa muffinsivuokiin. Paista muffinseja 175 -asteessa 15-20min.

Halutessaan muffineihin voi tehdä ja laittaa myös kuorrutteen. Näin muffineista tulee näyttävämmän näköisiä. Tässä vielä ohje TastyCake-blogista kuorrutteeseen, jonka minä tällä kertaa jätin tekemättä.

Kuorrutus:

0,5dl  tuorejuustoa appelsiininmakuinen/pehmeää voita

0,5dl  kookosrasvaa

n.6dl  tomusokeria

1/4dl  appelsiinimehua

Sulata kuorrutusta varten kookosrasva. Sekoita hieman jäähtynyt rasva tuorejuustoon. Anna jähmettyä jääkaapissa muutaman minuutin. Lisää vuorotellen tomusokeria ja appelsiinimehua kunnes koostumus paksua ja pursotettavaa.

 8 dl maitoa
1 prk maitorahkaa
4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa

Sekoita kaikki aineet keskenään. Kaada taikina hyvin voidellulle leivinpaperille uunipellille. Paista 200 asteessa puolisen tuntia. Tarjoile sokerin, hillon, vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa

 

 4kpl appelsiiniä 
3dl rahkaa 
3rkl sokeria
3dl kuohukermaa
5kpl liivatelehteä
1 1/2dl appelsiinimehua

1. Liuota liivatelehtiä kylmässä vedessä vähintään 5 min ajan. (liivatelehtien määrää voi maun mukaan vaihdella jos tykkää löysemmästä tai vielä jähmeämmästä)

2.Kuori ja viipaloi appelsiinit (appelsiinien riippuu miten appelsiinit viipaloi ja kuinka isoon kulhoon tämän aikoo tehdä)

3.Vuoraa pyöreäpohjainen kulho (sopii hyvin vaikka 2l muovinen taikinakulho) appelsiineilla ja jos jää paloja pilko ne pieniksi.

4.Lisää appelsiinien palat sokerin kanssa rahkaan

5.Kuumenna appelsiinimehu kattilassa ja lisää siihen vedestä puristetut liivatelehdet, sekoita ja anna vähän jäähtyä.

6.Lisää mehu rahkaseokseen, hyvin sekoittaen.

7.Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää se rahkaseokseen

8.Maistarahkaseosta missä nyt on kermakin

9.Kaada rahkakerma-appelsiiniseos vuorattuun kulhoon

 

2½ dl maito
1/2 pussia pakaste pinaattia

½ dl tapiocatärkkelystä, perunajauhoa tai Maizenaa
1 dl tattarijauhoja
1 rkl öljyä, sulatettua margariinia tai juoksevaa Sunnuntaita
suolaa

 

Mittaa maito astiaan. Lisää sulatettu pinaatti sekä mausteet. Lisää jauhot samalla taikinaa tasaiseksi vatkaten. Lisää lopuksi rasva. Paista letut pannulla rasvaa apuna käyttäen.